Ser, Вообще изменять город не выгодное решение. Во-первых для этого нужно привлечь не малое количество разработчиков, не считая уже, скрипты, миссии, и т. д. А привлечь разработчиков заниматься модом - бесплатно. Это неудачное решение, знаю из личной практики (Сам я не привлекал ни кого). Но если ты хочешь за всё платить, то да, вопросов нет.
Во-вторых, в фильме задействован город Лос-Анджелес, aka Лос Сантос. И вообще, модостроение уже приходит и на улицы Либерти Сити. И если не принципиально делать именно Лос Анджелес, можно воспользовваться и Нью - Йорком (aka Либерти Сити).